L'Associazione culturale Trapani Welcome da diversi anni lavora nel campo della promozione culturale del territorio trapanese.
Diverse le attività di marketing territoriale, manifestazioni ed eventi di qualità, iniziative turistiche, progetti di cultura gastronomica realizzati con l'intento di recuperare saperi e tradizioni autoctone, nonché valorizzare – nel pieno rispetto dell'ecosistema locale – le bellezze paesaggistiche, ed il grande patrimonio storico, artistico e culturale che il territorio offre.
Stragusto da sempre si propone l'obiettivo di valorizzare il grande patrimonio culinario caratterizzato dal cibo da strada, vera e propria identità di un territorio. Un appuntamento fisso per molti e una grande festa in cui i protagonisti sono proprio “gli artigiani del gusto”, ovvero i produttori del cibo da strada, che tramandano la tradizione culinaria della propria zona di generazione in generazione. In più Stragusto è una vera e propria opportunità per riqualificare una piazza storica del centro trapanese, quella dell'ex Mercato del pesce, immergendola nella sua dimensione naturale di mercato, e facendola rivivere, fra le luci, i colori, gli odori e i sapori di una volta, più che mai attualissimi.
Un evento, che di anno in anno, registra un gradimento crescente da parte di turisti e visitatori che, fra i vari stand percorrono un ideale tour gastronomico attraverso le specialità e i tanti sapori.